« Développement d’un dispositif complet de formation alternée à haute valeur ajoutée pour le secteur de la transformation industrielle de la viande. »
Le projet WalMeat2U! a pour objectif d’assurer la formation dans les métiers de la filière viande industrielle grâce à une offre modularisée et intégrée depuis l’abattage jusqu’au portionnage. Afin de répondre aux besoins des entreprises disséminées sur tout le territoire wallon et de lever le frein de la mobilité des (futurs) travailleurs, le projet s’appuie sur l’utilisation d’une unité mobile de formation aménagée aux normes de l’industrie pour la découpe d’ongulés domestiques. La formation va donc aux travailleurs et non plus le travailleur à la formation. Cette offre de formation permet d’apporter une réponse rapide et flexible aux employeurs confrontés à la pénurie de main d’œuvre dans les métiers de la viande industrielle (abatteur, découpeur et désosseur). Un programme pédagogique spécifique est développé et permet de compléter l’offre initialement disponible via les filières classiques et qui s’avère incomplète pour le public visé par le projet.
