La brasserie, réinstallée en 1997 dans les murs même de l’abbaye, s’est inspirée des recettes utilisées autrefois par les moines brasseurs du Val-Dieu, pour prolonger cette tradition. Bien entendu, il a fallu adapter ces recettes aux matières premières et au matériel d’aujourd’hui, ainsi qu’aux goûts actuels.
