La société Galactic est spécialisée dans la production et la commercialisation d’acide lactique produit par fermentation de sucre.
Pour quelles raisons avez-vous eu besoin des services de Wagralim ?
Galactic coopére avec Wagralim dont les services sont en étroite collaboration avec des départements universitaires qui sont au top en matière de développements de nouvelles technologies en relation avec la microbiologie alimentaire.
Quel(s) élément(s) manquai(en)t au bon fonctionnement de la société ?
Nos clients nous demandaient régulièrement d’identifier le ou les microorganismes responsables de la dégradation de leurs produits alimentaires, tandis que d’autres nous demandaient de simuler l’action de nos conservateurs naturels sur la Listeria monocytogenes.
Les techniques récentes utilisées pour répondre à ces deux questions sont la métagénomique et la modélisation de la croissance basée sur des analyses biostatistiques.
Dans l’état actuel des choses, Galactic n’est pas capable de développer/traiter, dans ces services, ce genre d’informations assez pointues.
Nous avons également collaboré à deux projets coacher par Wagralim :
- POLYGAL
- CAPPLE
Ces deux projets nous ont permis de réunir plusieurs universités et acteurs industrielles.
Qu’est-ce qui vous a fait pensé à Wagralim pour répondre à votre demande ?
Nous sommes membre depuis des années et via Keyfood.
Est-ce à la suite d’un raisonnement interne que vous avez décidé de contacter Wagralim ?
Oui.
Quel service vous a semblé évident de solliciter ? pourquoi ?
- Les analyses métagénomiques via une spin-off de l’ULiège – Quality Partner. En collaboration avec le service des Denrées Alimentaire du Prof. Clinquart et du Prof. Daube.
- La création d’un modèle prédictif sur Listeria monocytogenes avec le même département de l’ULiège du Prof. Clinquart.
Comment Wagralim, avec sa méthodologie, a réussi à répondre à votre demande ?
Oui, nous avons obtenus de très bons résultats tant dans l’identification de microorganismes dégradant un produit alimentaire que dans la prédiction de protection contre Listeria monocytogenes en utilisant une de nos solutions naturelles et/ou Clean Label. Le modèle est d’ailleurs disponible sur notre site web via un login et un mot de passe.
Autres expériences, remarques que vous voulez communiquer sur Wagralim ?
Nous sommes en pourparlers avec Wagralim pour étudier la possibilité de mise en location de nos outils disponibles dans notre centre d’innovation à Bruxelles pour des tiers.