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Formation : Etablir et valider la DDM (Date de Surabilité Minimale ou DLUO) d’un produit
18 June 2019 | 9 h 00 min - 16 h 00 min
Objectifs
- Identification des altérations limitantes dans la DDM selon le type de produit & établissement des protocoles de vieillissement en conséquence + outils disponibles (tests de vieillissement et vieillissement accéléré)
- L’analyse sensorielle : tests applicables à la DDM – HACCP Organoleptique
Date
18 juin
Lieu
Gosselies
Formateur
Christine CHENE ADRIANOR
Inscription